... Reife noch besser! Wenn die Farbe von Rindfleisch allmählich zu stumpfem Braun tendiert und die Fleischfasern offensichtlich ihre Elastizität verlieren, besteht kein Grund zur Sorge, sondern eher zu erwartungsvoller Freude...
Auch nach seinem 120-jährigem Jubiläum gilt der österreichische Lebens-mittelcodex als wichtige Qualitätsreferenz...
Die Definition von Fleisch und Fleisch-erzeugnissen erfolgt in Österreich gemäß des Österreichischen Lebensmittelbuches...
Lassen Sie sich von unseren praxisnahen Beiträgen und den Rezepten mit den Schritt-für-Schritt-Anweisungen inspirieren...
Die E-Nummern an sich sind wertneutral – auch natürliche Zusatzstoffe wie z. B. das Verdickungsmittel Agar...
Den gewünschten Garpunkt eines Fleischstückes exakt zu treffen, ist zuge- gebenermaßen eine Kunst. Manche...
Fleisch und Ernährung. Moderne wissenschaft- liche Erkenntnisse bestätigen nicht nur die be- deutende Rolle von Fleisch in der...
Besser als sein Ruf. Unser Schweinefleisch- konsum ist deshalb gut, weil wir dadurch mit Spurenelementen versorgt werden...
