Zubereitung Gulaschsuppe
Schweineschmalz erhitzen
Schweineschmalz im Topf erhitzen.
Zwiebel anrösten
Fein würfelig geschnittene Zwiebeln dazugeben und goldgelb anrösten.
Paradeismark zugeben
Paradeismark zugeben, gut verrühren und unter ständigem Rühren bräunen.
Paprikapulver zugeben
Den Topf von der heißen Platte nehmen, das Paprikapulver einstreuen und 1 bis 2 Minuten gut vermischen.
Suppe aufgießen
Mit Rindsuppe aufgießen und 1/2 Stunde kochen lassen. Anschließend Salz und Gewürze beigeben und abschmecken. In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden.
Fleisch zugeben
Gewürfeltes Fleisch in den Suppenansatz geben und ca. 3/4 Stunde nicht zugedeckt köcheln lassen.
Erdpäfel zugeben
Wenn das Fleisch beginnt, weich zu werden, die gewürfelten Erdäpfel dazugeben und langsam weich köcheln.
Suppe binden
Um die Gulaschsuppe besonders sämig zu machen, kann man sie abschließend binden. Dazu löst man etwas Mehl in wenig Wasser auf, rührt das Gemisch in die Suppe und lässt sie nochmals kurz durchkochen. Abschmecken.
Tipp
Bei der Gulaschsuppe kommt es vor allem auf die Würzung an und darauf, dass das Fleisch in gleich große Würfel geschnitten wird, sonst sind sie nicht gleichzeitig gar.