Kalbsfilet
Zart, mürb und besonders fein im Geschmack - das Kalbsfilet ist ein edles Teilstück, perfekt für Steaks und Medaillons zum Kurzbraten.
Das Kalbsfilet ist ein langgezogener Muskel, dessen Fleisch sehr mürb ist. Das Teilstück eignet sich daher für zahlreiche, köstliche Gerichte.
Verwendung
Die sehr zarten Kalbsfilets werden im Ganzen und als Steaks oder Medaillons portioniert angeboten. Sie können kurz gegrillt oder (z. B. für Geschnetzeltes) gebraten werden.