Schlussbraten

Zart, saftig und vielseitig: Der Kalbsschlussbraten aus der Hüfte eignet sich hervorragend für Schnitzel, Steaks, Grillgerichte und Braten.

Der Schlussbraten, auch Hüfte genannt, besteht aus drei Teilen: der Deckel, der Zapfen und das eigentliche Hüftsteak. Das saftige Hüftstück ist ein beliebtes Bratenstück, das portioniert, beste Schnitzel und Steaks ergibt.

Verwendung

Das saftige und sehr zarte Teilstück ergibt zarte Kurzbratstücke wie zum Beispiel das Hüftsteak. Auch als Schnitzelteil ist der Schlussbraten hervorragend geeignet. Ebenso kann der Schlussbaten für kleinteilige Gerichte wie Geschnetzeltes, Fondue, aber auch Carpaccio und Spieße verwendet werden.